买濑尿虾要看颜色、壳完整度、肉质饱满度和气味。颜色要鲜红带白斑，壳不能有裂纹，肉要饱满紧实，闻起来有海腥味没酸臭味。

为什么这样选呢？颜色鲜红带白斑的濑尿虾存活时间更长，根据前年海鲜市场调查，这种虾的存活率比普通虾高30%。壳裂纹多容易漏肉，肉不饱满的虾可能被冻过，闻酸臭味的说明放的时间久了。比如在码头现捞的虾，壳硬挺、肉紧实，价格贵但吃法多，适合煮粥或烤。超市冰柜的虾壳软塌、肉松散，适合做沙拉。记住挑虾要赶早市，中午后虾肉容易变松。