手把葫芦用不用去外皮得看个人习惯。要去皮的话先用刀片轻刮表面，刮完别停手继续刮到光滑；接着泡水半小时外皮变软了容易撕，拿刷子顺着纹路刷干净。不用去皮的话直接晒干就行，但容易发霉长毛。

为啥得这么操作呢？因为外皮容易发霉，湿度高的话保存三个月就会长毛，实验数据显示去皮葫芦保存两年都没问题。外皮含水量比果肉高15%，泡水后膨胀率能达到原来的两倍，所以必须处理干净。有老手测试过，带皮葫芦放阴凉处一个月，表面霉菌面积比去皮多出3倍多。关键在刮的时候要顺着葫芦纹路走，这样才不会伤到内部果肉。要是没时间处理外皮，至少得用盐水泡三天，能降低霉变概率40%。