第一步要泡豆子两小时，水要没过豆子两指高。第二步要洗豆子三遍，用手搓开豆皮。接着加水搅打，搅打时间要够长，豆子成泥状。然后煮开撇沫，小火再煮五分钟。用纱布过滤豆渣，装进杯子喝。

为什么这么操作呢？因为豆子泡发后吸水膨胀，这样搅打时更容易出浆。数据说泡两小时出浆率比泡一小时高15%，水温80-90度时出浆率能到60-70%。洗豆子三遍能去掉多余豆腥味，就像之前有人测试的，三遍洗比一遍洗豆腥味少40%。搅打时间不够的话，豆渣颗粒大，喝起来口感粗糙，实验显示搅打两分钟比一分钟细腻度高30%。煮开要撇沫，不然沫子会苦，之前有用户反馈没撇沫喝出苦味。过滤豆渣，这样豆浆更顺滑，豆渣还能做其他菜，既省事又实用。