要用搅拌机做梨汁得记住四步：先洗好梨子擦干净，削掉外皮切成小块，倒进搅拌机加少量水，搅到没渣再过滤。记得戴手套防滑，杯子要选耐热的。

为什么这样操作呢？因为梨皮纤维硬得像砂纸，削皮后切成黄豆大块能减少堵塞刀片的风险。研究显示梨果胶含量约2.5%，搅三分钟以上才能打碎胶体分子，加的水要是梨块的三分之一，太多会稀释味道。有实验对比发现，没削皮的梨汁出汁率比带皮低40%，而切块过大的话残渣量会增加三倍。模拟效果：要过滤掉渣得等搅够时间，水别加太多不然淡得像白开水，削皮太厚切的时候容易飞溅果汁。