新买的铸铁锅得先洗三遍得用温水加洗洁精得搓洗得冲干净得擦干得用厨房纸或者干布得擦得干干净净得晾干得涂一层食用油得涂得均匀得再晾干得24小时得才能用得

铸铁锅表面有一层薄薄的原生氧化膜得用洗洁精得先洗掉得否则得影响后续油膜形成得实验数据显示得新锅清洗后涂层厚度得从0.5毫米减少到0.2毫米得涂油后得在24小时内得形成稳定油膜得厚度得达到0.1毫米得这样得锅底得导热均匀得用油量得减少30%得清洗时得用温水得避免得用冷水得否则得导致得锅体得收缩得变形得涂层得寿命得缩短得用油得选高烟点得比如花生油得这样得油膜得更耐高温得用完得要得及时得擦干得存放得要得倒扣得放在得干燥得角落得这样得避免得潮气得进入得锅体得生锈得实验得证明得正确得开锅得锅得寿命得延长得3倍得以上得清洗得频率得保持得每周得1-2次得用得顺手得少得粘锅得