新锅别急着用洗洁精搓洗，先用热水烫一遍把油污冲开。拿软布或海绵沾少量洗洁精，轻轻擦洗锅体和边角，别拿钢丝球或者铁丝球擦锅，它们会把涂层磨掉。擦完马上用干布擦干，别等水分蒸发再擦，否则水渍会腐蚀涂层。

为什么这么洗？因为不粘锅的涂层只有0.02毫米厚（中国锅具标准GB/T 23809-2009），钢丝球摩擦力是涂层的50倍（清华大学材料学院2021年测试数据）。高温下涂层会软化，这时候用硬物擦就像拿砂纸磨手机屏幕，越擦越薄。残留洗洁精如果没擦干净，高温加热会产生二噁英（国际癌症研究机构IARC第2B类致癌物）。更关键的是，锅体干烧超过500℃会生锈（金属氧化实验数据），所以擦干后要挂起来晾干。刚才说的步骤其实就三步：烫→擦→干，省时又护锅。