新买的橡木砧板首次用前要擦干水渍，晾干三天再涂木蜡油。擦干后要放在通风处晾干，至少三天才能涂油。涂油前要等砧板完全干燥，油要薄涂一层别太厚。擦干晾干涂油这三步走完，砧板才不会开裂变形。

为什么得这么保养呢？橡木本身含水率高，新板子带着树芯水分，直接用会加速干裂。数据说橡木含水率超过12%就会开始收缩变形，晾干三天能让水分自然蒸发到8-12%安全区间。涂木蜡油就像给砧板穿防护服，木蜡油含天然树脂能锁住水分，实验证明薄涂一层能减少30%开裂概率。擦干不涂油会像刚摘的苹果放水里，水分反而往木头里钻。晾干后再涂油就像给干透的苹果涂蜡，效果才好。所以得按这个顺序来，先排干水再封油，就像先洗澡再涂润肤乳，顺序反了就白做了。