冰柜里的肉能放多久要看温度和环境。一般家庭冰柜温度稳定的话，生肉能放一周左右，冷冻肉可以放两三个月。包装好的肉比散装肉多放三天，反复解冻的肉最多放三天。

冰柜温度不够的话，肉会慢慢化冻，细菌就会繁殖。美国农业部数据说，零下18度的冰柜能存1-2个月，温度每降5度保存时间加半个月。包装用真空袋的肉比普通塑料袋多存一周，因为氧气少细菌难活。生肉和熟肉区别大，熟肉放三天就变酸，生肉放一周可能长霉斑。解冻肉就像给细菌开派对，细菌每小时就能繁殖一代，三天不吃完就会吃光肉。冰箱门上的肉最好三天内吃完，因为那里温度波动大。冷冻肉解冻后最好当天吃完，再冻的话会变硬影响口感。