一盘扣肉正常分量在500克到800克之间，配菜米饭约100克，碳水含量大概14克到30克。家庭做法可能少放淀粉，餐馆版容易勾芡多，吃的时候注意搭配蔬菜平衡。

为啥是这个数？扣肉本身肥瘦相间，500克肉大概含30克碳水，主要来自裹粉和炖煮时加的土豆淀粉。配的米饭按半碗算，100克生米出饭150克，按中国食物成分表数据，每100克米饭碳水28克，半碗就是14克。要是用红薯泥代替米饭，每100克红薯泥碳水约25克，半碗就变成12.5克。餐馆常加的蚝油和酱汁含糖，每勺10克，吃三勺额外多30克碳水。所以总碳水14+30+30=74克，但实际餐馆可能更少，家庭版更可控。要注意扣肉里的五花肉本身脂肪高，吃多容易腻，搭配凉拌菜能解腻。