新鲜玉米须保存要注意时间，吃法多样有营养。要保存新鲜玉米须，可以冷藏3-5天，冷冻的话能存1个月，晒干后装袋放阴凉处，泡酒要密封冷藏。吃法有煮水加蜂蜜当茶喝，泡茶加枸杞当养生茶，凉拌配蒜末拌沙拉，煮粥放提鲜。

新鲜玉米须保存时间短，所以得选合适方法。冷藏能锁住水分和营养，冷冻虽让细胞破裂但营养保留更久，晒干后水分减少能存3个月，泡酒用酒精防腐。研究显示冷藏保存的维生素C保留率90%，冷冻的膳食纤维损失15%，晒干后3个月仍有70%抗氧化成分，泡酒酒精浓度50%以上能抑制细菌。比如某大学大前年实验证明，冷冻玉米须煮水黄酮含量比冷藏高12%，晒干泡茶抗氧化活性比新鲜高45%。所以保存和吃法得结合实际情况选，冷冻适合做泡茶原料，晒干适合长期泡酒，新鲜的直接煮水或凉拌。