新鲜树根要防止烂掉得做好三步：先流水冲洗泥巴，接着棉布擦干水分，裹上报纸密封。阴凉通风处放三天，之后装塑料袋冷冻。

为啥这么弄呢？树根腐烂主要是湿气重和氧气多，数据说湿度超过70%就会发霉。冲洗能去掉泥里藏的细菌，擦干水分减少水分残留，报纸吸潮还能挡氧气。冷冻温度零下18度能冻死细菌，塑料袋密封就像给根套了层保鲜膜。实验证明这样处理保存三个月，腐烂率不到5%，比普通晾干法低60%。要是用湿报纸直接包，三天内就会长霉斑，湿度数据卡在85%以上。所以得先擦干再裹报纸，冷冻才是关键。