一盒奶油有250克奶油，每个蛋挞用12克奶油，可以做20个蛋挞。奶油一般装在铁盒或塑料盒里，市面常见盒装奶油重量是250克。按照蛋挞配方算，每个蛋挞需要12克奶油，250克除以12克等于20个整蛋挞，剩下10克奶油可以留着做其他甜点。

为什么一盒奶油能做20个蛋挞呢？因为市售奶油盒统一是250克装，就像超市货架上的盒装奶油都标着这个重量。蛋挞配方里写得很清楚，每个蛋挞要12克奶油，这个数据是烘焙师傅试过多次才定下来的。比如用250克奶油的话，先算250除以12，得20.83，说明只能做20个完整的蛋挞。剩下的10克奶油如果用不完，可以下次做蛋挞时加进去，或者用来抹蛋糕。不过要注意，有些品牌奶油比较稠，可能需要多加一点水，但用量还是按12克算。比如用安佳淡奶油250克，做20个蛋挞刚好够，剩下的10克可以用来做慕斯或者冰淇淋。要是奶油不够浓的话，可能需要调整配方里的水量，但奶油的克数还是按这个算。