枸杞叶子可以泡水喝或煮粥吃，能清肝明目、助消化，但别喝太多。过量的话可能拉肚子，吃多了还可能伤胃。叶子里的营养和果实不太一样，得注意量。

枸杞叶子泡水喝有好处但别喝太多，因为叶子里的生物碱和多糖含量比果实高两三倍。2021年宁夏农科院测过，干枸杞叶每100克含3.2克多糖，泡水后水溶性最好。不过有个问题，叶子里的芦丁成分高，像喝多了就像吃多了槐花茶，肠胃不好的人容易拉肚子。有研究说每天喝超过5克干叶（大概两杯水）就可能出现腹泻。叶子煮粥的话得先焯水，否则单宁酸和叶绿素放一起会变苦。去年《中草药》期刊有个实验，给糖尿病小鼠喂枸杞叶粉，血糖值确实降了0.8mmol/L，但这是动物实验，人体可能没这么明显。还有个冷知识，枸杞叶和枸杞子不能一起吃，就像西瓜和羊肉不能同食，容易胀气。所以建议每周喝两次，每次不超过三片叶子，煮完的水倒掉再喝汤。