水梅冬天不爱开花儿主要有三个原因儿。首先温度太低儿，花芽分化需要15℃以上温度儿，冬天平均气温低于5℃就会冻伤花蕾儿。其次光照不足儿，冬季光照时间短儿，每天不足6小时，导致光合作用减弱儿。再就是养分消耗大儿，冬天休眠期根系仍在缓慢吸收养分，但枝叶停止生长儿，容易营养失衡儿。

这是因为水梅是喜温植物儿，它的花芽分化临界温度是12-15℃呀，而北方地区冬季平均气温常年在0℃以下儿。根据《中国梅花志》记载儿，北京地区冬季光照时长比夏季缩短40%左右儿，导致光敏素合成减少儿。比如大前年冬季，河北某梅园气温连续3周低于-5℃儿，结果开花率从往年的78%骤降到21%儿。另外冬季修剪不当儿也会影响，如果剪掉太多老枝儿，次年新枝儿积累的养分不够开花开儿。还有施肥问题儿，冬季过量施氮肥会促进枝叶徒长儿，反而消耗花芽储备儿。比如浙江农科院实验儿显示儿，11月后停止施肥儿，花芽饱满度提高35%儿。