放冰箱大概能存一周左右，但要看怎么保存。密封好的话温度低的话能存更久，吃之前要闻闻有没有酸味或霉味，有的话就不能吃了。要是花生米变软或者发黏，赶紧扔掉别犹豫。

为什么放一周左右就差不多呢？因为卤花生本身有盐分和香料，低温能抑制细菌生长，但也不是绝对保险。根据《食品科学》研究，4℃环境下微生物繁殖速度是常温的1/10，但有些耐低温菌还是能存活。比如李斯特菌在5℃也能缓慢生长，所以一周是安全期限。密封容器能减少氧气接触，延长保质期，但塑料袋容易残留水汽，铁罐最好。花生米吸味强，要是和其他食物放一起，可能沾上其他味道。所以一周时间既是微生物控制的关键节点，也是风味保持的极限，过了这个时间点，要么发霉要么变质，建议别赌运气。