火龙瓜要凉拌着吃最补人，生吃能留住最多营养。籽和红膜得吐掉，不然会拉肚子。榨汁也行但得加蜂蜜，蒸着吃能暖胃。早上吃最好，饭前半小时来一份。

为啥凉拌最养人呢？因为火龙瓜的维生素和膳食纤维最怕高温。就像数据说，火龙瓜维生素C含量每100克有10毫克，高温蒸煮会少一半。凉拌能保住这些营养，就像刚摘的叶子一样新鲜。籽里的草酸多，吃下去得等胃酸分解，凉拌时吐掉籽就省事。早上吃是因为胃这时候最空，凉拌的凉性能中和胃火，就像夏天吃冰棍解暑一样。数据说凉拌保留的维生素比蒸煮多37%，比晒干多52%，这数字摆在这儿呢。