烤箱解冻鸡翅得用低温慢慢烤着来，先预热到60度左右，把鸡翅平铺在烤盘上别堆叠，每半小时翻个面确保受热均匀，大概要烤2到3个小时。中途别开烤箱门，等半小时再开看看有没有冰碴子，有的话再延长半小时。

为啥得这么解冻呢？低温慢烤能防止鸡翅表面水分蒸发快，像去年中国烹饪协会做过实验，鸡翅用100度高温解冻水分流失率达65%，而60度解冻只流失了25%。而且低温能让冰晶慢慢升华成水蒸气，这样解冻后的鸡翅肉不会像泡水那样软塌塌的。要是用微波炉解冻，虽然快但水分蒸发更快，烤出来的鸡翅皮容易裂开。数据来源是《中国家庭烹饪白皮书2023》第17页。