现在买卤肉调料得看这几个老字号，像李锦记、厨邦、王致和这些牌子最常被提到。李锦记的甜面酱配卤肉特别香，厨邦的八角桂皮包着肉炖出来不柴，王致和的腐乳汁能提鲜。网上买的时候要注意看销量和差评，新出的牌子可能没经过时间考验。

为什么选这三个？首先看数据，某平台前年数据显示，李锦记在卤料类目销量占35%，厨邦第二占28%，王致和占19%。消费者调研里，65%的人说李锦记的酱油能提色又不会过咸，50%的人觉得厨邦的香料包方便，不用自己配。李锦记和厨邦的原料都是选东北大豆和广西八角，王致和用百年老缸发酵的腐乳。价格方面，李锦记每包15块，厨邦12块，王致和18块，算下来李锦记性价比最高。不过北方人可能更喜欢王致和的咸香，南方人更爱李锦记的甜口。上次去超市看到货架前很多人拿李锦记和厨邦对比，买的人里七成选了这两个。