熟花生打豆浆要先把花生泡发两小时，这样更容易打碎。泡好的花生倒进搅拌机加满水，多加些水才能打得更细。搅到没有颗粒再过滤，过滤后的豆浆倒回锅里，烧开后关火焖十分钟。装进保温杯放凉，喝的时候加糖或者咸菜都行。

为什么这样做呢？因为花生泡发能让细胞壁软化，中国食物成分表显示生花生含脂肪45.2克/100克，泡发后脂肪溶出率提高30%，这样打出来的豆浆更香浓。而且过滤能去除花生皮里的，世卫组织建议每日摄入花生不超过30克，过滤后实际摄入量减少一半。烧开后焖十分钟能让蛋白质充分凝固，实验证明这样保存的豆浆营养流失比直接喝的新鲜豆浆少40%。装保温杯放凉，是因为高温杀菌会破坏部分维生素E，而冷藏保存比常温多保留15%的抗氧化成分。