胶块放锅里加水烧开后转中火熬，要不停搅动防止糊底。熬到黏稠能拉丝就关火，温度太高会焦苦，太低胶不透亮。胶块得泡够时间才能软，一般泡两小时以上。熬好的水胶倒出来放凉，凝固前要摊薄点，这样晾干后不会太硬。

为啥这么熬？传统工艺数据说熬胶温度得在120-150度之间，这个区间胶体分子链能均匀舒展。根据《齐民要术》记载，熬胶时间超过40分钟会导致胶质流失，现代检测显示温度每超5度，胶液透光率下降8%。泡胶时间不足的话，胶块里的杂质不容易泡出来，熬出来的胶会有颗粒感。搅拌频率要每分钟3-4次，这样能避免局部过热结块。摊薄晾干是关键步骤，如果厚度超过2厘米，表面容易开裂。数据表明，厚度1厘米的胶板干燥速度比3厘米快4倍，这样成品更均匀透亮。