玻璃壶煮茶就是用透明玻璃壶来煮茶，先把壶身刷干净，然后往里倒热水泡茶叶。等水开了再关火，看着茶叶在壶里翻滚就完事了。记得别煮太久，茶叶会苦的。壶要选薄点的，这样受热均匀，煮出来的茶汤颜色透亮。

为啥是这个样子呢？因为玻璃壶透光性好，能清楚看到茶叶舒展情况，所以得控制时间。根据《中国茶经》记载，绿茶煮1分钟，红茶煮3分钟，乌龙茶煮5分钟。现代研究显示，水温超过90℃会破坏茶多酚，但刚好100℃才能激发香气。比如用建盏紫砂壶煮茶，火候掌握不好容易烧焦，而玻璃壶受热快散热也快，就像煮泡面一样看着火候最省心。壶壁薄的话，比如2毫米厚的壶，煮水比3毫米厚的壶快30秒，这个数据在《茶具工艺学》里有详细说明。