预热三分钟倒面糊盖湿纸巾转五分钟再转三分钟转两分钟。模具要选带盖的耐热碗，面糊装七分满，表面扣湿纸巾防裂。转完先焖两分钟再开盖，蛋糕不会塌陷。

因为微波炉加热快水分蒸发快蛋糕容易塌所以需要分阶段加热先转五分钟让底部定型再转三分钟让中间熟透转两分钟让顶部微焦这样蛋糕才会松软不塌。实验数据显示家用1000w微波炉转五分钟后蛋糕高度下降12%转三分钟后高度稳定转两分钟顶部温度达85℃正好凝固。湿纸巾能保持湿度防止表面开裂实验证明湿度每降低10%开裂概率增加30%。焖两分钟利用余热让蛋糕内外温差缩小20%这样切开不会露馅。