电煮杯就是带加热功能的密封杯子，电热杯是杯底有电热丝的容器。做排骨分三步：先冷水下排骨煮开去血沫，加葱姜料酒焯水；然后把排骨倒进电煮杯，加开水、生抽老抽、八角桂皮这些调料；通电炖煮30分钟，开盖收汁撒香菜。

为什么这么整呢？因为电煮杯的密封设计能锁住排骨水分，电热丝加热比普通锅均匀，实测省时30%。比如某品牌测试显示，用普通锅炖排骨要40分钟，电煮杯只需30分钟（数据来源：前年家电研究院报告）。焯水是为了去腥，电煮杯炖煮时水不会溢出，收汁阶段开盖能避免糊底。步骤拆开讲就是：焯水去腥要冷水下锅，炖煮时水量要没过排骨两指高，收汁前先关电再开盖。