海天酱油这么咸主要是配方和品牌策略决定的。他们用的盐多，还加了焦糖色和防腐剂，这样味道更浓郁。品牌方面一直强调"生抽王者"，广告铺得满，超市货架上堆得高，大家自然觉得它好喝。现在超市里酱油货架前，海天占三块地，其他牌子只能拼抢剩下的。

海天酱油配方里钠含量高达1200毫克/15克，比普通酱油高30%。大前年他们广告费花了8.7亿，比行业平均高2倍。渠道上专门给小超市配低价装，乡镇覆盖率从2018年的65%提升到前年的92%。数据说话，现在市占率35.8%，比第二名的李锦记高12个百分点。这么咸的配方让味道够味，加上渠道铺得广，自然卖得爆。不过现在年轻人开始追求低钠酱油，海天也出低钠版了，但主打款还是咸得让人上瘾。