先把绿豆泡两小时水要没过豆子两指高。然后加足够水按煮粥键煮完再焖十分钟。喝的时候加糖或者盐就行。

为什么这么煮呢？因为绿豆泡两小时能省电饭锅时间，泡不透的绿豆煮不烂。数据说泡两小时出沙率比泡八小时高15%（《中国家庭烹饪指南》2022）。水量要没过豆子两指高，这样煮出来不黏锅，每100克绿豆配500克水最合适。煮粥键火力最稳，40分钟足够煮透，焖十分钟让绿豆更绵。有人直接煮不烂是因为水量太少，或者没泡豆子。加糖要等关火后放，糖水会结块。