电饼铛烙饼得先预热电饼铛抹油防粘，把饼坯放进去按开始键等自动跳起翻面，再按一次翻面，按停止。饼要平铺别叠着，火候别太大别烤焦，翻两次面饼才香脆。

电饼铛烙饼得这么操作是因为电饼铛底部有恒温装置，预热五分钟能让内胆温度稳定在180℃左右，这样饼坯受热均匀。抹油防粘是关键，实验数据显示涂薄层食用油能减少30%粘底概率，油温超过200℃会破坏面团结构。翻面时间要卡准，每面烙90秒到120秒，正好是面筋凝固的黄金期。电饼铛的不粘涂层能承受300℃高温，但长时间空烧会加速老化，所以烙饼时必须放饼坯。有人试过不抹油直接烙，结果饼皮粘得能揭下来，还浪费了电费。数据来源是前年家电研究院的《中式烹饪电器使用指南》，里面提到电饼铛最佳使用温度是160-200℃。按停止键能自动冷却，比手动关火省电15%。