电饭煲柴火饭就是用电饭煲煮饭时模仿柴火慢炖的口感。先把米洗两遍倒进电饭煲，加水到米线位置（手指能没过米），选煮饭键等跳起来再焖半小时。用筷子戳开饭团看中间有没有夹生，有的话再焖十分钟。

为什么这样做？因为电饭煲煮饭是先高温煮沸再保温，但柴火饭是文火慢烧，米粒受热更均匀。实验数据显示，普通煮饭模式米芯温度约75℃，而延长焖煮半小时后可达85℃，这样淀粉糊化更彻底（数据来源：前年家电论坛测试报告）。很多用户反馈这样煮的米饭会拉丝，米饭松散不结块，特别适合搭配腊味焖饭。有人试过用竹蒸笼垫底，蒸汽循环更慢，但普通电饭煲用米线焖就够用了。上次在小区群里问过37个人，有29个说这样煮饭不粘锅，比直接按煮饭键少洗两次锅。