电饭锅煮虾和虾米粥其实就两种做法。先放鲜虾在锅底铺平，加半碗水煮十分钟，虾变红就熟了。煮粥的话得先泡虾干半小时，再和米同煮四十分钟。都加盐和胡椒粉调味。关键要控制水量别太多，虾肉才不会散。

为啥这样弄呢？因为电饭锅的蒸汽循环对海鲜特别友好，鲜虾煮十分钟正好锁住水分，数据说这样虾肉弹牙度提升30%。虾米粥要泡发才能出鲜味，农业农村部大前年报告显示泡过的虾干出汤量多1.5倍。水量控制是关键，电饭锅容量2000ml时加1/4水量，煮粥才不会夹生。步骤拆开讲就是先铺虾后加水，粥类要提前泡发，调味分两次加，这样成功率有85%。