石头鱼有毒得吃不得生肉，毒性发作快得吓人。比如吃下去十分钟到半小时就手脚发麻，喉咙发紧，要是没及时抢救两小时内准得见。处理办法只能高温煮透，高温能把毒素全杀死，但半生不熟就危险得很。要是误食了赶紧催吐，然后送医院挂针解毒。

石头鱼体内有神经毒素，这种毒跟类似，专门攻击神经细胞。比如每克鱼肉含毒量超过0.1毫克就致命，成年人吃30克就有风险。研究数据说中毒后死亡概率高达75%，存活者可能留下永久性神经损伤。高温加热到120度以上能分解毒素，但生吃或半熟吃就像拿命赌。比如高温加热破坏毒素，但生食或半熟会有风险比如比如高温加热破坏毒素。所以处理石头鱼必须彻底煮熟，煮到鱼肉全变白，汤都结块才安全。要是喉咙已经发紧了，赶紧往胃里灌活性炭，再送急诊打解毒剂。