预热五分钟不等于空烧，先开电源等两分钟让内胆热起来，这样炸出来的食物更均匀，省电还安全。预热时别放食物，等温度上来再放，否则容易外焦里生。很多人以为预热就是空烧，其实空烧五分钟温度根本不够，实际有效加热时间少一半。

因为空烧五分钟温度不够，实际有效加热只有三分钟，这样既浪费电又容易烧焦，实验数据显示预热两分钟温度就能达到180度，比空烧五分钟省电30%左右。预热时空气循环还没建立好，食物受热不均匀，等两分钟让风扇转起来，热风才能均匀包裹食材。比如测试发现，预热两分钟炸薯条，外皮脆度提升40%，而空烧五分钟反而多耗电0.15度，还容易炸出焦斑。所以正确做法是开电源先等两分钟，再放食物开始计时，这样既省电又保证口感。