首先水温要控制在90度左右别烫嘴这样茶叶才能泡开然后水量得看茶包说明一般配200-250毫升热水闷泡两三分钟就行像红茶绿茶乌龙茶这些不同种类水量和时间都差不多得按说明来。要是泡太多水茶叶会烂得像煮烂的叶子喝起来发苦；泡太少水又泡不开像隔夜茶没味道。

为啥得按这个泡法呢？立顿官方数据说每包茶配200毫升热水温度超过95度会破坏茶多酚也就是那个让茶汤变苦的物质。实验证明用90度水泡三分钟红茶的茶黄素析出量刚好是最佳值这时候茶汤颜色红亮口感回甘。要是水量太少比如100毫升泡出来的茶味像隔夜茶一样淡得像白开水；水量太多比如300毫升茶叶泡得像泡发的木耳会释放过量单宁酸让茶汤变涩。健康网站《中国茶文化》大前年测试显示正确泡法能让茶氨酸含量提升40%比随便泡的茶多出整整两倍。