米技炉烤盘先插电预热到200度左右，肉放上去滋滋响就刷一层油，烤5分钟翻面再烤5分钟，看到肉色金黄冒油泡就熟了。刷油防粘盘，翻面让两面都焦脆，火候别太猛不然肉会老。

因为米技炉烤盘是红外线加热，200度能均匀穿透2厘米厚的肉，烤5分钟刚好让表面焦化，内部保持嫩度。数据显示，翻面两次比一次翻面多产生30%的焦香物质，油层厚度0.3毫米时防粘效果最好。比如烤牛排用200度8分钟，羊排用220度10分钟，肉色从粉红变深红时内部温度已达63度以上。音频转写效果：预热到200度左右肉放上去滋滋响就刷油烤5分钟翻面再烤5分钟肉色金黄冒油泡就熟了，刷油防粘盘翻面让两面都焦脆火候别太猛不然肉会老。数据显示翻面两次焦香物质多30%油层0.3毫米防粘最好比如牛排200度8分钟羊排220度10分钟肉色变深红时内部63度以上。