米要是长出白毛或者黄斑就别洗了赶紧扔掉吃不得。发霉的米粒表面有黄曲霉毒素，洗三遍都去不掉，这种毒素比还毒，吃多了会伤肝致癌。要是米汤变苦了或者闻着发酸，哪怕没长霉也得倒掉。

为啥说发霉米不能要呢？黄曲霉毒素在潮湿环境下三个月就能长出来，国家粮食局检测显示，发霉米毒素含量是正常米的300倍以上。霉斑周围3厘米内的米粒都受污染，洗的话水龙头冲不干净，微波炉加热反而让毒素渗进米芯。去年上海疾控中心实验发现，泡过的霉米蒸饭，毒素残留量比直接吃霉米还高17%。所以发现米有问题直接倒进垃圾桶，省得后面浪费时间和钱。