糙米煲粥简单又营养，煮的时候要泡两小时以上，这样更容易煮烂。用砂锅小火慢熬四十分钟，粥底会变得绵软。糙米含有膳食纤维和B族维生素，对肠胃好，还能预防贫血。煮粥时加点红枣或山药，营养更全面，适合消化不好、容易便秘的人喝。

为什么这么煮才能发挥药用价值呢？首先糙米外层的麸皮和胚芽含有大量膳食纤维，中国营养学会数据显示，糙米膳食纤维含量是普通大米的6倍，能促进肠道蠕动。但生糙米纤维太硬，直接煮容易划伤消化道，浸泡两小时能让部分纤维软化。砂锅受热均匀，小火熬煮四十分钟足够让维生素释放，比如维生素B1在40℃以上才会分解，这个温度刚好保留营养。另外加红枣是因为红枣中的芦丁能增强血管弹性，和糙米的铁元素结合能预防贫血，这个搭配在《本草纲目》里就有记载。不过要注意，糖尿病患者要少放糖，普通人群每天喝不超过两碗，过量可能引起腹胀。