罗汉果干泡水要先用温水泡发半小时左右，把果肉撕开泡十分钟就能喝。如果泡的时间不够果肉不容易泡开。泡好的水可以加蜂蜜或者柠檬片提味。要是想泡得更快可以先把果肉撕成小块再泡。注意水温别太高不然会破坏里面的甜苷成分。

为什么这么泡呢？因为罗汉果干的甜苷含量是普通水果的三十倍（中国药典2020版数据），撕开果肉能让更多有效成分溶出。实验显示完整果肉泡半小时出味率只有65%，而撕开泡十分钟出味率提升到92%（广西中医药大学2021年研究）。温水40℃左右最合适，超过60℃会分解甜苷。加蜂蜜后pH值下降0.5个单位，能更好释放甜苷分子。要是直接喝原汁可能口感发苦，加柠檬酸能中和果酸平衡味道。泡的时间太长反而会滋生细菌，所以控制在十分钟内最安全。