美国人洗碗主要用洗碗机、海绵擦和洗碗皂，厨房台面常备这些工具。他们习惯饭后立刻洗，尤其用完的锅碗直接冲水，说这样省水省电。有次我跟着朋友学做饭，发现她连用过的塑料盒都要马上洗，说这样细菌容易滋生。

为什么这么用呢？因为美国洗碗机普及率超过80%，这个数据来自美国能源信息署大前年报告，说明家电普及确实影响习惯。虽然洗碗机用起来方便，但环保组织统计显示，手洗比机洗省水30%，所以很多人会混合使用。比如早上用完咖啡杯，朋友会拿海绵擦蘸洗洁精快速搓洗，等晚上集中丢进洗碗机。消费者报告前年调查说，78%的家庭觉得及时洗碗能保持厨房干净，但45%的人抱怨手洗太累。这矛盾正好说明工具和习惯在互相适应，就像我上次见邻居阿姨，她边看剧边用洗碗机，同时拿海绵擦处理砧板上的菜叶，这种“机洗+手洗”组合用得挺普遍。