高压锅煮饭要诀就三步走。首先水量要放正常饭量的半杯半杯，不能多也不能少。接着把米淘洗两遍后倒进锅里，记得把锅盖扣严实。先大火煮沸再转小火焖十五分钟，关火后等压力自然泄完再开盖。要是想煮杂粮饭，得提前泡发两小时。

为啥这么操作呢？因为美的高压锅的密封圈材质是硅胶，官方参数显示压力值稳定在98-100kPa之间。水量少半杯是为了留足蒸汽空间，防止锅盖被顶起。先大火是为了让米粒充分吸水，中途转小火能保持均匀受热。数据表明，这样煮饭的米饭含水率比普通方法低2.3%，口感更松软有嚼劲。要是米没泡透，高压时容易结块；水量多了蒸汽不足，压力上不去，锅盖就"砰砰"响。咱们家电饭煲的功率是1200瓦，高压锅自带泄压阀，但别装其他东西堵住出气孔。