老式电饭煲蒸饭分三步走：先放米加水没过米两指宽，然后按开关等跳闸，开盖揭盖。米要淘两遍去浮灰，水别太多或太少，时间到自动跳闸别急着开盖，焖十分钟再吃更香。

为啥要这样呢老式电饭煲是铁锅烧水产生蒸汽循环工作蒸汽把饭蒸熟然后保温时间大概20分钟所以加水要够量才能形成循环数据说水量不足会导致饭夹生。淘米两遍能减少米壳影响吸水效果，跳闸后焖十分钟是让蒸汽均匀分布饭粒。实验发现水量少一指宽饭会夹生，多两指宽会像煮粥。蒸汽循环需要持续压力所以别急着开盖破坏平衡。