先把荸荠表面的泥巴和杂质洗掉不能洗太干净否则容易失水。然后用厨房纸或者湿布把荸荠包起来放在阴凉通风的地方不要阳光直射。这样能防止水分流失和细菌滋生大概能保存一周左右。

因为荸荠表皮有气孔湿布能保持湿度在70%-80%根据农业专家大前年的数据这个湿度下保存一周不会变质。温度方面阴凉处温度在10-15度比常温低5-8度能延缓呼吸作用减少消耗实验显示这样保存比常温多存3天。如果放在厨房里蒸汽大会让荸荠发霉就像小张上个月把荸荠放灶台边结果三天就长毛了。要记得每天检查有没有腐烂的荸荠一旦发现就要全扔掉别心疼。