苹果醋的钠含量其实不高，一般每100毫升大概20到30毫克，喝个一两杯根本不用担心钠超标。至于碱性嘛，苹果醋看着酸溜溜的，但实际pH值在2.5到3.5之间，妥妥的酸性货色。不过吃下去后身体代谢完酸性物质，可能让尿液变碱性，但这和苹果醋本身碱性无关，就像柠檬水喝多了也会尿液变碱一个理儿。

苹果醋的钠含量低是因为发酵过程主要消耗糖分产生醋酸，钠离子来源多是生产时添加的少量盐。比如某品牌500毫升苹果醋检测显示钠含量仅28毫克，相当于半茶匙食盐的1/5。虽然苹果醋pH值低，但苹果中的果胶和有机酸在肠道里会被分解，代谢产物呈弱碱性。有研究显示，每天喝30毫升苹果醋的受试者，尿液中钠含量没超过每日推荐量1500毫克，同时尿碱度平均提升0.5个单位。不过要提醒大家，空腹喝太酸容易伤胃，建议稀释后当水喝。