葡萄人工授粉就是用毛笔或棉签蘸花粉，在雌花的花药和柱头上轻轻抹一下。一般选上午9点到11点这时候花柱和花药最湿润，效果最好。要是下雨天花粉容易烂掉，得等天晴了再操作。每朵花授两次，间隔4小时，这样受精更均匀。大葡萄园都用机械授粉器，但小农户还是手动的多。

为什么得这么干呢？因为葡萄花是自花授粉的，但人工干预能提高坐果率。中国农科院2021年试验显示，人工授粉的葡萄坐果率比自然授粉高23%，单果重增加18%。关键得控制授粉时间，上午9点花粉活性最强，柱头吸水能力最好。要是错过这个时段，坐果率会掉到自然授粉的60%以下。另外每朵花授两次，第一次抹花药释放花粉，第二次抹柱头促进受精，这样受精更彻底。要是只抹一次，受精成功率才65%，抹两次能到85%。还有天气影响大，雨天授粉失败率超过70%，晴天成功率稳定在90%以上。大机械授粉器虽然效率高，但精准度差，容易漏掉20%的花，所以小农户还是得手动补授。