蛋卷机用起来挺简单的，先插电预热到180度。拿个碗打散鸡蛋放糖和油，搅成稀面糊。倒进机器里要薄一点，摊平别太厚。然后两边向中间折叠，重复两次。放烤盘烤三分钟就脆了。记得烤完别急着拿，等两分钟定型。

为什么这么教呢？因为蛋卷机的工作原理是受热均匀，180度是常见设定，数据说这个温度能让面糊受热快且不焦。面糊要稀薄才能均匀受热，实验发现太厚会中间硬外面焦。折叠两次能保证层次感，数据表明三次折叠会增加韧性。烤三分钟正好，超过容易碎，时间不够又发软。等两分钟定型是关键，刚出炉的面糊还软容易变形。可能把步骤连起来说"预热到180度倒入面糊摊平折叠两次烤三分钟"，但核心步骤没变。