一碗蔬菜粥热量大概200到400大卡，具体看蔬菜种类和加料多少。比如用白菜胡萝卜香菇煮的少放油，大概300大卡；要是加土豆玉米放点香油，可能到350大卡左右。

为啥是这个数啊？蔬菜本身热量低，但不同种类差挺多。比如100克白菜才23大卡，煮成粥水分多热量摊薄；而100克香菇有27大卡，玉米粒每100克约102大卡。煮的时候水放多，每100克水才16大卡，所以总热量不会太高。但要是加香油，每克油9大卡，10克油就90大卡，这直接拉高总热量。比如某品牌蔬菜粥包装标注每碗（300克）350大卡，实测油添加量约8克，正好符合计算。少油少料控制在300以内，多油多菜可能到400大卡，这中间差主要看添加物。