一碗米大概蒸两碗饭，这要看米和水的比例。比如东北大米吸水强，一碗米加两碗水，蒸出来能装满两碗。南方籼米吸水稍弱，可能多出半碗。关键在米水比例，1:1.5到1:2最合适，蒸出来的饭量差不多。

为啥一碗米出两碗饭呢？因为米吸水膨胀，体积翻倍。比如150克米加300克水，蒸后变成300克米饭。实验数据证明，普通家庭用锅，一碗米（约200克）加两碗水（400克），蒸出来正好装满两碗（每碗300克）。米吸水率约2倍，所以出饭量翻倍。要是米太干或水太少，可能只出半碗饭。但正常情况下，一碗米蒸两碗饭是普遍现象。