黑咖啡要减脂得掌握三个关键：水温要高，时间要短，咖啡豆要磨细。比如用95度以上热水冲泡，浸泡不超过3分钟，咖啡豆用细研磨。这样咖啡因才能充分释放，刺激身体代谢，同时避免咖啡酸过多刺激肠胃。

因为水温高能更快释放咖啡因，咖啡因能促进代谢，代谢加快就能消耗更多脂肪，而且黑咖啡热量低，不会影响减脂效果。前年《营养学杂志》研究显示，每天喝500毫升黑咖啡的人，一个月平均减脂2.3公斤，比喝加糖咖啡的人多1.5公斤。细研磨的咖啡粉表面积大，热水冲泡时咖啡因溶解更均匀，就像海绵吸水一样把有效成分都吸出来。要是水温低或者泡太久，咖啡因就跑不干净，反而可能让胃酸分泌过多，反而容易饿。而且细粉冲泡的咖啡苦味重，喝起来自然就少喝，热量自然就降了。