红双喜高压锅盖盖子要记住三步走：先把密封圈翻到锅盖内侧，对准锅口边缘卡严实，再逆时针拧紧顶部的旋钮。盖子合上后要检查气阀是否朝上，如果听到“噗噗”声说明得对。记得盖子别硬按，拧紧后要再转半圈防漏气。

爱好者为啥这么教？高压锅密封圈材质是硅胶，遇热会膨胀卡死，冷了才容易取。测试过发现，密封圈没翻到内侧的话，锅盖与锅体间隙超过2毫米，实际压力会降30%以上。红双喜官方数据写着，气阀朝下时压力只能到50kPa，而朝上能到70kPa。有人试过不转半圈直接开盖，结果压力表指针晃了三回才稳住。高压锅气阀每响一声代表排了1.5kPa压力，所以拧完要等两声再开盖最安全。