先插电源选和面模式，放面团进去按启动键，机器会自动揉面。面团要软硬适中，太硬揉不透，太软容易粘底。和面时间一般15到20分钟，中途别乱动，等面团光滑不粘手就行。烤面包机自带温度控制，和面时内部温度保持在40到50度，既能醒发面团又不烫坏。结束后倒出来放凉，再放烤箱烤面包更香。

为啥要这么操作呢？因为Philips烤面包机的和面功能是结合了面包机加热和揉面盘设计，和面盘转速每分钟300转左右，正好能均匀揉开面团。官方数据显示，用这个方法和面的面团延展性比手动揉面提升23%，发酵速度加快18%。温度控制数据来自实验室测试，40度时酵母活性最佳，超过50度会破坏面筋结构。用户反馈里提到过，如果面团太干加少量水，太湿加少量粉，和面效果会更好。机器设计时考虑了家庭常用量，建议面团厚度不超过和面盘1/3，这样揉面更均匀。