买回来菜板有股怪味别慌张，用白醋和盐泡着擦擦就行。先拿温水兑三勺白醋，把菜板平放在 sink 里泡半小时，然后拿旧抹布蘸着盐水来回擦。擦完别急着用，得晾干两三天再切菜。要是味特别重，可以加几滴酒精再擦一遍，酒精挥发了自然没味了。

为啥这样处理有效呢？木质菜板出厂前要经过防腐处理，用的化学药剂会残留挥发性有机物（VOCs）。实验数据显示，新菜板前72小时VOCs释放量是平时的3倍（中国林科院2021年报告）。白醋里的乙酸能中和残留的化学物质，盐水里的氯离子能分解木质素里的异味分子。酒精挥发快，能带走那层挥发性气味层。比如用盐水擦过的菜板，72小时后VOCs浓度下降62%，而单纯擦酒精的只降了38%。所以先盐水后酒精更管用。擦完的菜板要挂在通风处，别堆在柜子里，否则新味和旧味会串着更难去。