九阳蒸蛋器蒸蛋要先把鸡蛋打散加水，加水量得没过鸡蛋，一般放一个鸡蛋加半碗水就行。然后放蒸蛋器里按蒸煮键，一般需要15到20分钟。如果鸡蛋多的话可以多加两分钟，水开后再计时更准。蒸好后倒掉水分，撒点葱花或者酱油，趁热吃最嫩。

为啥是这个时间呢？九阳蒸蛋器内部有温度感应装置，启动后自动加热到90℃以上。鸡蛋蛋白质在85℃左右开始变性凝固，但完全熟透需要持续加热。实验数据显示，单层蒸煮时鸡蛋蛋白凝固约需8分钟，蛋黄凝固需12-15分钟，所以总时间控制在15-20分钟最合适。如果水开后再放进去，实际加热时间会少2-3分钟。比如用3个鸡蛋加300ml水，用最大档位蒸18分钟，蛋白嫩滑蛋黄流心，而超过20分钟蛋黄会发硬。所以时间不是死数，得看鸡蛋数量和水温变化来调整。