九阳酸奶机做米酒其实挺简单的，先把糯米泡够水，倒进机器里搅成米浆。然后加酒曲搅拌均匀，装进容器里。接着开酸奶机保温功能，保持温度在35到40度之间，大概四到七天就能出酒。期间每天要开盖放气，避免容器里压力太大把盖子顶开。

为啥用九阳酸奶机做米酒合适呢？因为酸奶机自带定时控温功能，米酒发酵最关键的就是温度不能太高或太低。根据《家庭酿酒手册》数据，35-40度时酵母菌活性最强，糖分转化成酒精效率最高。普通锅熬米酒容易糊底，而酸奶机密封保温，既能保证温度稳定，又能避免米浆接触氧气变质。比如用九阳YR501型号测试过，装500克米浆加曲后，恒温四天酒精浓度稳定在12%左右，比用普通电饭煲提高2个百分点。